En gul söndag...

Sakta men säkert tycker jag att det börjar vända. Energin kommer tillbaka i pyttesmå steg och jag har varit ute en liten stund och fått sol på näsan. Att baka brukar också vara en sådan sak som ger mig energi, så imorse fixade jag pojkarnas favoritefterrätt -citrontårta-. Jag smög ut den ur frysen för en liten stund sedan för att fota, och kunde naturligtvis inte låta bli att ta en tjuvsmakning. Mmmmm, här kommer receptet:

2 äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal och saft av 2 citroner

1 brk creme fraiche

2 äggvitor

1 1/2 dl vispgrädde

10 smulade digestivekex, 5 till botten av formen och resten ovanpå.

Blanda äggulor, socker, vaniljsocker, citronsaft och skal.

Blanda i creme fraiche. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och lägg ovanpå citronsmeten.

Vispa grädden och blanda allt till en pösig kräm.

Ta en form med avtagbar kant och strö ut hälften av kexsmulorna. Häll i smeten och strö över resten av kexsmulorna.

Täck med plastfolie och låt stå i frysen i minst 5 timmar. Ta ut ett par minuter innan servering.

Kärlek till er.

♥