Idag är det helt okej att äta semlor hela dagen. Nästan.

Mums.

Ha en fin fettisdag.

 

♥

Foto: Anna-Malin

White chocolate...

Imorse steg jag upp tidigt för att hinna fixa lite i köket innan trädgårdsarbetet. Det fick bli vita chokladdrömmar. En något pillrig dessert men väldigt vacker att titta på när den väl var färdig. God också (måste ju smaka innan jag lägger ut receptet ;) och lite kul eftersom man äter alltihop då formen är av gjord av choklad. Ett tips är att inte ta en för stor form. Jag tog en mindre bullform och det blev lite väl mycket.

Nu väntar den sista ogräsrensningen sen ska jag bara lata mig.

Kram.

♥

Färdkost...

Något pojkarna alltid vill ha med i bilen när vi åker långt är pizzabullar. De funkar ju i skidbacken också när man blir lite sugen, eller som ett mellanmål. Riktigt goda är de, och här kommer receptet för dig som vill prova:

ca. 30 st.

1 pkt jäst

5 dl mjölk 37 grader

3 msk olivolja

1 tsk salt

1 msk socker

1 ägg

ca 14 dl vetemjöl

Fyllning

200 gr rökt skinka

ca 1 dl ketchup

3 dl riven västerbottenost

2 msk oregano

Till pensling

1 ägg

flingsalt och oregano

Smula jästen i en bunke och rör ut i lite av den fingervarma mjölken. Tillsätt resten av mjölken, olja, salt, socker och ägg. Tillsätt nästan allt mjöl (känn dig för) och arbeta degen förhand eller i maskin i 5 minuter.

Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Strimla skinkan och sätt ut stora muffinsformar på plåtar.

Tag upp degen på mjölad bänk och arbeta ihop den. Dela i två delar och kavla ut varje del till en rektangel. Bred på ketchup, strö över skinkan, osten och oreganon. Rulla ihop degen och skär i ca. 15 bitar. Lägg dem i muffinsformar.

Låt bullarna jäsa övertäckta i 20 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite flingsalt och oregano.

(Jag strödde över lite riven parmesan också).

Grädda bullarna mitt i ugnen i 12-15 minuter och låt sedan svalna på galler.

Min söndag och no more macarons...

Glad i hågen, riktigt peppad och med Leilas fina macarons på näthinnan gick jag igång. Och det började bra...

Men efter tappra försök att få dem av bakplåtspapperet (och en ramsa av mindre vårdat språk) så slutade det så här. För lite tid i ugnen kanske? Kvar stod jag med en bunke god hallonsmörkräm som jag inte vet vad jag ska göra av. No more macarons for me.

Det fick bli köpta kakor till kaffet istället. Gick bra det med.

Sen blev det en cykeltur med Anton. Vi skulle se om vi hittade vitsippor.

Det gjorde vi inte, men snödroppar fann vi.

Under tiden grävde mannen i trädgården och flyttade gräs. (Sånt där som växer sig högt med vippor, och som jag inte kan namnet på).

Och jag njuter av alla knoppar,

och av mannens godaste godaste pasta som vi nu precis ätit. (Jag lägger gärna ut receptet om ni vill).

Men nu väntar lite bildredigering och svar på mail som inte hunnits med.

Kram på er.

♥

Inspiration, och inspiratörer...

Söndagar har blivit lite av min jag-hämtar-energi-genom-att-baka-eller-fixa-nå´t-gott-dag. Passar oss alla utmärkt. Idag ville pojkarna ha plättar till lunch, så jag stekte plättar i långa banor och såg genast min chans :)

Det är inte alltid helt enkelt det här med matstyling och ibland sliter jag mitt hår. Men det är samtidigt galet roligt. Dessutom måste jag nog fylla på mitt rekvisitaförråd med roliga fat, koppar och bestick. Det är tur att det snart är loppissäsong.

En fråga som någon av er ställde var angående var jag finner inspiration. Jag plöjer massor av magasin och köper vackra böcker, både mat- och inredning, (danska RUM och Elle Mat-& Vin är favoriter i tidningsväg) och studerar rekvisita, komposition, och ljus. Jag samlar inspirationsbilder i mappar och har sen snart 3 månader tillbaka en bildblogg via tumblr som fungerar som en moodboard med allt vackert jag finner i bildväg. (Den är lite hemlig än så länge, men jag kanske lägger ut länken en dag :)

Det finns så klart också ett antal fotografer som inspirerar mig, och en av dem är Debi Treloar som jag tillsammans med Holly Becker, också haft det stora nöjet att fått ha på besök härhemma. Birgitta Wolfgang Drejer, Pia Ulin, Line Klein, Denise Grunstein, Anna Malmberg, Mikkel Vang och fina Hannah, är exempel på fler stora inspiratörer. (Alla namn innehåller länkar).

Nu önskar jag er en fortsatt fin söndag och tack för att ni tittar in!


♥

En gul söndag...

Sakta men säkert tycker jag att det börjar vända. Energin kommer tillbaka i pyttesmå steg och jag har varit ute en liten stund och fått sol på näsan. Att baka brukar också vara en sådan sak som ger mig energi, så imorse fixade jag pojkarnas favoritefterrätt -citrontårta-. Jag smög ut den ur frysen för en liten stund sedan för att fota, och kunde naturligtvis inte låta bli att ta en tjuvsmakning. Mmmmm, här kommer receptet:

2 äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal och saft av 2 citroner

1 brk creme fraiche

2 äggvitor

1 1/2 dl vispgrädde

10 smulade digestivekex, 5 till botten av formen och resten ovanpå.

Blanda äggulor, socker, vaniljsocker, citronsaft och skal.

Blanda i creme fraiche. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och lägg ovanpå citronsmeten.

Vispa grädden och blanda allt till en pösig kräm.

Ta en form med avtagbar kant och strö ut hälften av kexsmulorna. Häll i smeten och strö över resten av kexsmulorna.

Täck med plastfolie och låt stå i frysen i minst 5 timmar. Ta ut ett par minuter innan servering.

Kärlek till er.

♥

Semlornas dag...

Idag är det ju fettisdag men jag tjuvstartade och gjorde semlor för första gången i söndags. De fick klart godkänt av familjen så jag tänkte dela med mig av receptet ifall det är någon av er som vill prova.

Och i vanlig ordning är det ju lika roligt att fota och fixa som att äta dem ;).

10 st semlor

1/2 paket jäst

100 gr smör

2 1/2 dl mjölk

1 dl socker

1 ägg

8-9 dl vetemjöl

1-2 tsk stött kardemumma

lite salt

Pensling:

ägg

Fyllning:

200 gr mandelmassa

3 msk mjölk

lite inkråm

Garnering:

3 dl vispgrädde

Florsocker

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°C.

Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt stött kardemumma och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin till degen släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt i 30 min.

Sätt ugnen på 250 °C.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig, tillsätt mer mjöl om det behövs. Dela degen i 10 bitar och rulla till släta bullar. Lägg på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckta i ca. 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen i ca. 8-10 minuter och låt bullarna kallna på galler.

Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite av inkråmet och riv mandelmassan på rivjärn och blanda sedan med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna.

Vispa grädden fast och klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken. Pudra över florsocker.

Klart :)

Kram på er.

Mina tankar kring fotografering och bildredigering...

Ni är många som gärna vill veta mer om min fotografering och redigering. Och varje gång jag får frågan försöker jag tänka efter hur jag gör. Jag är ju självlärd och det handlar om att öva, öva, och öva lite till. Oftast handlar det om att jag vill försöka förmedla en känsla. Åtminstone när jag tar detaljbilder och mat/bak bilder, som idag. Kameran jag använder är min trogna Canon 1000D och jag känner mer och mer hur jag längtar efter en lite mer avancerad kamera.

Så, när jag bestämt mig för att t ex. baka och fota det hela brukar jag börja med att plocka fram lite rekvisita. Rotar runt i skåp och lådor och samlar sen ihop allt. Då kan det se ut så här:

Sen är det inte alltid att allt behövs. Sirapslimpa stod på agendan och jag tänkte mig lite rustik känsla. Fotar gör jag så gott som alltid på vårt matbord i köket. Jag gillar ju mörka, lite dova bilder och den svarta bordsskivan passar perfekt.  Vid matplatsen är det nästan alltid ett fint ljusinsläpp och jag använder mig bara av naturligt ljus. Det är ju lite trixigt framförallt på vinterhalvåret då det nästan är mörkt hela tiden. Jag vet ju att det finns reflexskärmar och annat men har aldrig provat, men det kanske är bra? Någon av er som provat?

Jag har två favoritobjektiv, och det är mitt Canon EF 50mm 1.4 och Tamrons AF 28-75mm F/2.8 (IF) MACRO och det är 50mm 1.4 som jag använder när jag vill ha en liten del av bilden i skärpa och resten "suddigt". Det är också det jag använt till dagens bilder.

Sen har vi redigeringen. Där gör jag en del i Photoscape, men det mesta i Photoshop CS2. (En äldre variant mao). Önskar mig ett nyare Photoshop så jag kan börja behandla bilderna i RAW, det gör jag inte nu.

Den vänstra bilden är som den ser ut i original. Vad har jag då gjort? Jag började med att använda en action (de använder jag ibland då jag inte gör inställningarna själv) som ger bilden ett lite dimmigt utseende. Sen ljusade jag upp den en smula, ökade mättnaden, och la till vignettering, skärpa och kontrast. Jag avslutade med att lägga på en texture för att ge bilden lite "struktur"och en brush. (Brushen är som en stämpel, i det här fallet har jag "stämplat" ordet baking och annamalin photography. Brushes är enkelt att göra själv, men finns både att köpa och ladda ner gratis).

Det här med bildredigering är ett stort område och jag behärskar bara en pytte-pytte liten del. Redigering för mig är som att förstärka en känsla och jag letar hela tiden efter min egen röst i mina bilder. Sen kan jag bli otroligt inspirerad av andra fotografer och jag synar ofta hur mat-, inspirations-, och interiörbilder är fotade och stylade.

Fina actions och textures har Florabella du kan köpa. Det finns också en hel del som är gratis och de kan du finna bl a via Flickr och Deviantart, där du också finner olika brushes.

En sida som har många bra redigeringstips är Sannas Photshop recept.

Om du inte har ett photoshop så kan du ladda ner ett program som heter Photoscape, det är gratis, och där kan du göra mycket kul med dina bilder. Jag tror tyvärr inte att det funkar till Mac.

Bilderna i dagens inlägg är, i mitt tycke, de finaste jag tagit. Kanske för att de känns precis som "jag" och för att jag lyckades förmedla känslan inom mig. Detta inlägg tog så gott som en hel dag att göra. Från att sätta degen till den slutliga redigering av bilderna.

Jag känner mig så otroligt tacksam över min ledighet under julen, och att min lust till bloggen och det kreativa blommar igen. Trots att den varit kantad av stor sorg. Min älskade älskade mormor lämnade oss dagen innan nyårsafton. Saknaden är oändlig.

Det är Dig jag har att tacka för att jag kan baka. Alla timmar i ditt och morfars kök bland kakdegar, dofter, yatzy och massor av kärlek.

Bilderna idag är till Dig mormor...

♥

Sån´t jag älskar...

En helt kravlös dag. Storstädning av köket, lite piff i övrigt och rensning i garaget. Och som belöning, Leilas underbara scones. När jag står där och bakar fantiserar jag om att jag en dag ska få bo på landet. I skitiga stövlar, hönorna pickandes på gården, drivandes ett litet café där jag bara säljer sånt jag bakat med kärlek och gamla loppismöbler jag renoverat.

Och bara vara helt lycklig...

♥

Till och med i blåbärspaj...

Pojkarna och jag blev sugna på något gott och slängde ihop en blåbärspaj på eftermiddagen. Enkel att göra, rysligt god och till det vaniljvisp. M-m-m-m.

Ibland när jag fotar och fixar ryser jag bak i nacken. Det är de gångerna jag tycker att jag får till det, på riktigt. Idag var en sådan stund. Kanske mest för färgerna, tonerna och nyansernas skull. Precis så som jag vill ha det hemma i höst. Det midnatts-åskiga-blå, det lite ljusare grå, silvriga, med inslag av brunt. Hmm, det går visst att få in inredningstänket i precis allt. Till och med i blåbärspaj...

En stor kram till er, mina fina läsare.

♥

Fint besök...

Skål Tine K, Blackballoon, Bakformar med hjärtan, Lagerhaus

Kladdkakan är redan klar och nu väntar Hallongrottorna på att gräddas. Jag börjar dagen med att baka. Det doftar gott i hela huset och snart väntas besök. Fint besök.

Vi ses senare idag :)

♥